maanantai 12. syyskuuta 2011

Suppissosekeitto

Jaaha, puhalletaanpa pölyt tästä blogista..

Tiedänpä erään rouvan, joka ei syö sieniä, mutta haluaisi opetella syömään sieniä. Mulla on sellainen hatara muistikuva, että sienien rakenteessa olisi jotain, joka rouvaa tökkii. Muistini mukaan myös sipuli oli jokseenkin epäilyttävä ruoka-aine, joten siihenkin on keksitty vippaskonsti.

Eli tässä reseptissä käytän aiemminkin käyttämääni paahdettua (ei sitä friteerattua, leivitettyä) sipulia, mutta sen voi hyvin korvata silputulla, voissa kuullotetulla sipulilla. Keitosta tuli kohtalaisen suolaista, joten jos haluaa vähäsuolaisempaa, voi laittaa puolikkaan liemikuutiota. Keitto oli tosi nopea tehdä, joskin mulla oli suppikset valmiiksi paistettuina.

Jos aloittaa keiton tekemisen suoraan metsästä (tai torilta) poimituista suppiksista, ne pitää ensin paistaa kuivalla pannulla niin, että niistä kiehuu neste pois. Mitään tarkkoja mittoja tuoreista sienistä mulla ei ollut, olisinkohan vajaasta litrasta tehnyt? Laitoin puolet sienistä sosekeittoon ja toisen puolen sitten kokonaisina valmiin keiton sekaan, kun itse tykkään kokonaisista sienistä.


Suppissosekeitto (1-2:lle)
3dl vettä
100g sulatejuustoa
150g ranskankermaa
1 rkl paahdettua sipulia
n. 0,5 tl mustapippuria rouhittuna
ripaus muskottipähkinää
n. 50g paistettuja suppiksia (pieni kourallinen) ja toinen mokoma jos haluat kokonaisia lisäksi

Laita vesi kiehumaan ja liemikuutio ja sipulit sekaan. Kun vesi kiehuu, lisää sulatejuusto, sienet, ranskankerma ja mausteet. Keitä ja sekoittele, kunnes juusto on sulanut. Soseuta sauvasekoittimella sileäksi. Keitä vielä muutama minuutti ja halutessasi lisää kokonaiset sienet sekaan. Nauti.






Pahoittelut, vaihekuvia ei ole tarjolla ja kyllä, superkaunis lusikka kaunistaa kuvaa. Ja tota.. Mä kyllä nälissäni mätin koko keiton yksin..

Koko keitto:

750 kcal
hh 13 g
r 67 g
p 24 g